机械加工是指利用机械设备对工件进行形状或尺寸加工的过程。常用的机械加工工艺和设备有以下几种：

1.车削：通过旋转刀具对工件进行切削加工。常用设备有车床、数控车床等。

2.铣削：通过旋转刀具对工件进行平面或曲面加工。常用设备有铣床、数控铣床等。

3.钻削：通过旋转钻头对工件进行孔加工。常用设备有钻床、数控钻床等。

4.磨削：利用磨料对工件进行磨削加工。常用设备有磨床、数控磨床等。

5.锯削：利用锯片对工件进行切割加工。常用设备有锯床、往复锯等。

6.冲剪：通过模具对工件进行冲孔或切割。常用设备有冲床、数控冲床等。

7.焊接：通过熔化和凝固的方法将工件连接在一起。常用设备有电焊机、氩弧焊机等。

8.铸造：通过熔化金属并注入模具，使之凝固成型。常用设备有铸造设备、铸造机械等。

需要根据工件的材料和形状选择合适的加工工艺和设备，同时还需要考虑加工精度、效率、成本等因素。